Пряности придают блюдам неповторимый аромат и вкус. Но многие из них можно применять не только в кулинарии, но и в косметологии, использовать в рецептах народной медицины. Кориандр – уникальная приправа, правильное применение поможет избавиться от многих заболеваний и лишних килограмм.

Польза и вред

Впервые на полезные и лечебные свойства кориандра (китайской петрушки) обратили внимание древние греки и римляне, описание этой пряности можно встретить в трактатах многих целителей. Как выглядит кориандр? В свежем виде эту пряность называют кинзой, она похожа на петрушку, только листья немного крупнее. Семена называют кориандром, они песочного или светло-коричневого цвета, имеют яркий, специфический аромат.

В составе кориандра присутствует кальций, калий, фосфор, ретинол, все витамины группы B, редкие витамины PP, K. Количество аскорбиновой кислоты в этой пряности больше, нежели в лимоне. Это растение – мощный природный антисептик и антиоксидант, спазмолитик, обладает желчегонным свойством.

Полезными свойствами обладают все части китайской петрушки:

• семена используют фармацевтические компании в производстве лекарств – они обладают бактерицидными свойствами, помогают устранить проявления простудных заболеваний;
• масло нормализует работу сердца, сосудов и мозга, улучшает память, помогает при геморрое, его используют для лечения глазных заболеваний;
• массаж с эфирным маслом полезен при ревматизме, мышечных и суставных болях;
• свежая зелень бодрит, помогает при эмоциональном переутомлении;
• плоды уменьшают потоотделение, помогают предотвратить судороги при эпилепсии, настои на их основе обладают отхаркивающим действием.

Coriander применяют для лечения стоматита, гингивита, патологий органов дыхания. Пряность помогает избавиться от отечности, нормализует работу почек, незаменима она при анемии, упадке сил. Ароматные зерна рекомендуют использовать в качестве профилактики против рака легких.

Если нужно срочно освежить дыхание, избавиться от запаха алкоголя, похмельного синдрома, достаточно пожевать несколько зерен или веточек кинзы. Семя растения способствует улучшению потенции, помогает избавиться от многих мужских заболеваний.

Противопоказаний у кориандра немного – отварами и настоями этого растения нельзя обрабатывать открытые раны, пряность не следует употреблять диабетикам. Опасна пряность при тромбофлебите, ишемии, гастрите. Категорически запрещено употреблять ароматное растение в период восстановления после инфаркта, при высоком давлении.

Не следует сильно увлекаться пряностью – при передозировке могут начаться проблемы со сном, иногда у женщин возникают сбои менструального цикла.

Кориандр молотый противопоказан беременным. А вот употреблять свежую кинзу можно – она помогает избавиться от изжоги, улучшает пищеварение, очищает организм от вредных отходов, обладает мягким мочегонным действием. Но употреблять ее следует в малых дозах, а в первом триместре от пряной травы следует совсем отказаться.

Кориандр, известный как одна из популярных пряностей, находит широкое применение в кулинарии и медицине. Врачи отмечают, что кориандр не только придаёт блюдам уникальный вкус, но и обладает полезными свойствами. Его часто используют в восточной и индийской кухне, добавляя в карри, соусы и салаты. Специалисты подчеркивают, что кориандр может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня сахара в крови и обладает противовоспалительными свойствами. В некоторых случаях его рекомендуют как натуральное средство для облегчения симптомов простуды и гриппа. Таким образом, кориандр становится не только ароматной приправой, но и ценным компонентом здорового питания.

https://youtube.com/watch?v=zk3kcpL4Sa8

Применение в кулинарии

В кулинарии кориандр нашел широкое применение, к каким блюдам его можно добавлять? Да практически ко всем – кондитерские изделия, выпечка, соленья, маринады, алкогольные напитки, пряность получила широкое применение в консервации. Кинза – это приправа, без которой невозможно представить летние овощные салаты, супы, она придает блюдам необыкновенный аромат.

Куда добавлять кориандр:

• в домашние колбасы, супы;
• пряность идеально подходит для маринадов и соусов к мясу, рыбе;
• придает приятный вкус блюдам из капусты, свеклы, тыквы, бобовых, овощей;
• сладкую выпечку – пряники, рогалики, печенье;
• семена можно засахарить – получится быстрый, вкусный и полезный десерт.

Для каких блюд и напитков подходит кориандр? Он используется в консервации огурцов, при засолке капусты, грибов, в Греции добавляют в маринады для оливок. На Руси готовили вкусную и полезную настойку из ароматных семян, в Англии и Германии их добавляют в пиво. В тайской и вьетнамской кухне во многие блюда добавляют корни китайской петрушки. Без пахучих зерен сложно представить популярные кавказские соусы – сацебели, ткемали, аджику.

Применение кориандра в косметологии

Различные части китайской петрушки используют в домашней и профессиональной косметологии – они эффективно борются с пигментными пятнами, веснушками, синяками и отечностью под глазами, сухостью и увяданием кожных покровов.

1. Китайская петрушка полезна и для волос – позволяет дольше сохранить природный цвет локонов, укрепляет корни, нормализует работу сальных желез, устраняет перхоть, восстанавливает пряди после окрашивания. Для приготовления ополаскивателя следует смешать по 10 г измельченных листьев кинзы и мяты, заварить 1 л кипятка, настоять 30 минут.
2. Универсальный тоник можно приготовить из 15 г измельченных свежих листьев кинзы и 350 мл кипятка. Через 25 минут настой процедить, протирать лицо, шею и область декольте.
3. При воспалениях на коже и угрях следует пить чай из кинзы – залить 10 г сырья 220 мл кипятка, охладить. Продолжать лечение 14–15 дней. Такой напиток помогает избавиться от аллергических реакций, зуда, жжения.

Эфирное масло кинзы развивает творческие способности, улучшает умственную деятельность, помогает сосредоточиться.

Кориандр — это популярная приправа, которая находит широкое применение в кулинарии разных стран. Многие люди отмечают его уникальный вкус и аромат, который способен преобразить любое блюдо. В восточной кухне кориандр часто используется в карри, придавая блюдам насыщенность и глубину. В мексиканской кухне свежая зелень кориандра добавляется в сальсу и такос, что делает их более яркими и свежими.

Некоторые кулинары утверждают, что кориандр идеально подходит для мясных блюд, особенно для свинины и курицы, так как его пряный вкус отлично дополняет мясные соки. Кроме того, кориандр часто добавляют в салаты и маринады, что придаёт им особую пикантность.

Многие также отмечают полезные свойства кориандра: он богат витаминами и антиоксидантами, что делает его не только вкусной, но и полезной приправой. В целом, кориандр — это универсальный ингредиент, который способен украсить и обогатить любое блюдо.

Хорошо что Врачи раскрыли! Кориандр (кинза) способствует быстрому излечению 17 болезней

Применение в народной медицине

Полезные свойства кориандра незаменимы для лечения и профилактики различных заболеваний пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной систем. Отвары и настойки помогут при простуде, сильном кашле.

Рецепты лекарственных средств из кориандра:

1. Классический настой. Заварить 12 г семян 250 мл кипятка, оставить в закрытой емкости на четверть часа. При проблемах с органами пищеварения принимать по 75 мл лекарства трижды в день до еды. При простуде, нервном перевозбуждении, раздражительности можно пить напиток вместо чая, но не более 400 мл в день.
2. Настойка для лечения депрессивных состояний. Измельчить 100 г семян, залить 1 л красного сухого вина, убрать в темное помещение на 7 суток, каждый день взбалтывать. Процедить, пить трижды в день по 100 мл лекарства.
3. Настой при повышенной температуре, простуде. Залить 15 г семян 240 мл холодной воды, оставить на ночь. Утром выпить всю порцию лекарства до завтрака.
4. Средство для лечения глаз, высыпаний на коже. Залить 250 мл кипятка 6 г семян, оставить на 35–40 минут. Промывать воспаленные участки 5–6 раз в день.

Кориандр помогает избавиться от лишних килограмм – пряность активизирует обменные процессы, ускоряет сжигание жиров. Способствует лучшему усвоению пищи. В 100 г свежих листьев содержится 23 ккал. Правила применения для похудения – в сутки необходимо употреблять 4 г семян кориандра или 35 г свежей кинзы. При условии отказа от сладкого, жирного и мучного можно потерять до 10 кг в месяц.

Измельченные зерна кориандра – прекрасное профилактическое средство против глистов.

Применение кориандра довольно разнообразно – пряность улучшает вкус блюд, помогает устранить многие заболевания, усиливает половое влечение. Из ароматных семян можно готовить различные косметические средства, которые помогут избавиться от различных высыпаний, пигментных пятен. Чтобы избежать появления неприятных симптомов, необходимо употреблять кинзу и кориандр в разумных дозах.

Вопрос-ответ

3 Лучших Способа Употребления Кориандра / Кинзы От Доктора Вивека

Как кориандр влияет на здоровье человека?

Кориандр обладает множеством полезных свойств, включая антиоксидантные и противовоспалительные эффекты. Он может помочь в улучшении пищеварения, снижении уровня сахара в крови и даже в борьбе с инфекциями благодаря своим антимикробным свойствам.

В каких кухнях мира чаще всего используется кориандр?

Кориандр широко применяется в кухнях различных стран, особенно в индийской, мексиканской, ближневосточной и азиатской. Он используется как в свежем виде, так и в виде семян, добавляясь в карри, соусы, салаты и маринады.

Можно ли использовать кориандр в десертах?

Да, кориандр может быть использован в десертах, хотя это менее распространено. Его семена иногда добавляют в выпечку, а свежие листья могут использоваться для украшения и придания необычного вкуса фруктовым салатам или сладким соусам.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте кориандр в качестве ароматной добавки к мясным блюдам. Эта приправа отлично подчеркивает вкус говядины, свинины и курицы, придавая им особую пикантность. Попробуйте добавить молотый кориандр в маринады или посыпать им готовое мясо перед подачей.

СОВЕТ №2

Добавляйте кориандр в овощные салаты для придания свежести и яркости. Свежие листья кориандра прекрасно сочетаются с огурцами, помидорами и авокадо, а также добавляют интересный вкус к заправкам на основе лимонного сока или оливкового масла.

СОВЕТ №3

Используйте кориандр в приготовлении блюд из бобовых. Эта приправа не только улучшает вкус фасоли, чечевицы или гороха, но и помогает нейтрализовать возможные неприятные ощущения от их употребления. Добавьте молотый кориандр в супы или рагу с бобовыми для насыщенного аромата.

СОВЕТ №4

Не забывайте о кориандре в выпечке и десертах. Молотый кориандр может стать интересным ингредиентом для пряников, печенья или даже некоторых видов кексов, придавая им необычный вкус и аромат. Экспериментируйте с добавлением кориандра в сладкие блюда для создания уникальных сочетаний.