Кофе повышает артериальное давление в краткосрочной перспективе, однако снижает – в долгосрочной. Поэтому кофе при гипертонии в умеренных дозах не противопоказан. Более высокая доза (свыше 400 мг в сутки) может усиливать сердцебиение и увеличивать частоту сердечных сокращений.

Состав кофе и влияние на артериальное давление

Кофе – это горячий напиток, приготовленный из жареных и молотых кофейных зерен. Степени обжаривания и помола варьируются в зависимости от типа продукта. Кофейные зерна извлекаются из косточковых плодов различных видов растений семейства Мареновые.

Двумя основными типами кофейных растений являются арабика и робуста. В зависимости от сорта и места выращивания, существуют разные уровни качества. Кофе сегодня выращивается в более чем 50 странах мира.

Около 50% сухого вещества зеленого кофейного зерна (необжаренного) состоит из углеводов, в основном полисахаридов. Белки составляют от 10 до 12%, а липиды – от 10 до 18% от массы зерен. Кофейные зерна ценятся за их биологически активные соединения: хлорогеновые кислоты (от 5 до 9% от сухой массы) с антиоксидантными свойствами и кофеином (от 0,5 до 3,5%) со стимулирующими свойствами.

Во время обжарки состав радикально меняется: большая часть хлорогеновых кислот исчезает и образуются лактоны. Содержание воды падает, полисахариды разлагаются, образуются пигменты (поликонденсированные фураны) и развивается сложный аромат, состоящий из спиртов, фенолов, альдегидов, производных фурана и пиррола, карбидов и тиофенов.

Наука предполагает, что физиологические эффекты употребления кофе выходят за рамки повышения артериального давления. Некоторые исследования показывают, что он может повысить кровяное давление в течение короткого времени после употребления.

Обзор 34 исследований показал, что 200-300 мг кофеина – примерно столько же, сколько содержится в 1,5-2 чашках – приводили к среднему увеличению систолического и диастолического артериального давления на 8 мм рт. ст.

Этот эффект наблюдался через три часа после употребления, и результаты были одинаковыми у людей с нормальным артериальным давлением на исходном уровне и у пациентов с уже существующей гипертонией.

Регулярное употребление кофе не влияет на артериальное давление таким же образом. Это может быть связано с толерантностью к кофеину, которая развивается при регулярном употреблении напитка. Исследования показывают, что кофе может повысить кровяное давление до трех часов после употребления. Однако его регулярное применение, как показали швейцарские исследования, уменьшает давление.

Гипертоники и кофе

Швейцарские ученые недавно выяснили, можно ли пить кофе при артериальной гипертонии. Они обнаружили, что некурящие, которые пьют много напитков с кофеином, имеют низкое давление. Некурящие могут снизить риск сердечного приступа или инсульта, выпивая 2 кружки кофе. Как сообщает команда «Мюриэль Бочуд» из университетской клиники Лозанны в журнале «Молекулярная генетика человека», 1 чашка в день снижает кровяное давление до 9 миллиметров ртутного столба.

Хотя кофе, как известно, повышает артериальное давление в краткосрочной перспективе, в долгосрочной перспективе он оказывает противоположный эффект. Это похоже на бег трусцой: даже при повышении артериального давления регулярные физические упражнения защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Вместе со своими коллегами Гессус сравнил артериальное давление и генетический состав более 16 000 человек с количеством потребляемого кофе. Исследование показало, что разные варианты гена CYP1A2 коррелировали с разными уровнями полезности кофе. Исследователи пишут, что количество кофеинсодержащих напитков ежедневно употребляется в значительной степени из-за генетических различий.

Ген CYP1A2 является основой для одноименного белка, который играет решающую роль в расщеплении кофеина в печени. Те, кто унаследовал более эффективный вариант белка, имеют тенденцию потреблять больше кофе и в среднем имеют более низкое кровяное давление, чем люди с менее мощным вариантом CYP1A2.

Сигаретный дым повышает активность CYP1A2 и ускоряет деградацию кофеина в печени людей, которые «оснащены» менее эффективным вариантом белка. В результате дым «затуманивает» защитный эффект кофе. Поэтому курить и пить кофе категорически не рекомендуется.

Особенности и правила употребления при гипертонии

Кофеин или теобромин, содержащийся в кофе, а также в черном и зеленом чае, оказывает влияние на показатели артериального давления. Согласно Немецкому фонду сердца, активные ингредиенты приводят к увеличению индивидуального давления крови примерно на 10-20 мм рт.

Незадолго до тонометрии пациентам с повышенным давлением следует отказаться от кофе или чая. Особенно люди, которые редко пьют кофе, чувствуют эффект. У страстных любителей кофе тело привыкло к кофеину. В результате этого привыкания повышение артериального давления из-за кофеина не произойдет.

Для получения достоверных значений артериального давления пациенты должны воздерживаться от употребления за 6 часов до измерения. Исключением является кофе без кофеина, который, по данным «Фонда сердца», не повышает кровяное давление.

Заменители кофе

Люди, которые не переносят кофеин, могут использовать более щадящие варианты. Мате и матча содержат кофеин, однако в очень маленькой дозе. Имбирь и крапива – безкофеиновые альтернативы кофе.

Растворимый кофе?

Вопреки распространенным заблуждениям, растворимый кофе – вредная замена. Согласно испанским исследованиям, он увеличивает риск развития рака мочевого пузыря и простаты. Тем не менее текущие исследования показывают, что существует зависимость доза-реакция между потреблением кофе и раком мочевого пузыря.

Растворимый кофе уменьшает всасывание железа в кишечнике больше, чем фильтрованный. Одно исследование показало, что 1 чашка уменьшает абсорбцию железа с 5,88% до 0,97%. Также было подсчитано, что, когда крепость растворимого кофе удваивается, кишечная абсорбция железа снижается до 0,53%. Очевидно, однако, что при употреблении растворимого кофе за 1 час до еды не происходит уменьшения поглощения железа.

Согласно исследованию FDA, приготовленный растворимый кофе имеет уровни акриламида 3-7 ч/млрд, которые немного выше нормы. Заменять настоящий кофе не рекомендовано из соображений безопасности.

Мате

Чай мате – это кустарник, содержащий кофеин, который растет в некоторых странах Южной Америки. Основное отличие от классического кофе – более медленное повышение концентрации кофеина в крови. Чай более благоприятен для желудка. Эффект пробуждения зависит от времени приготовления. С небольшим количеством меда или сахара, это может быть вкусной заменой напитка.

Матча

Матча – концентрат из целых чайных листьев растения Маття. Чай Матча считается сильным психостимулирующим средством. Вкус матчи слегка горький или терпкий. Его ароматы имеют разнообразную природу. В любом случае, его можно охарактеризовать как сильно ароматический продукт. Употреблять продукт рекомендуется не больше 3 раз в день.

Крапива

Крапива – древнейшее травяное средство, которое в качестве чая вполне подходит для полной замены кофе. Крапива используется для здоровья во многих отношениях, и рекомендуются в качестве настоя при истощении, депрессии и усталости состояний.

Однако чай из крапивы не похож на кофе, потому что его психостимулирующий эффект заметен в долгосрочной перспективе. Долгосрочный эффект крапивы – уменьшение интенсивности депрессии и тревожных расстройств. Стимулирующее действие отмечается только при наличии в анамнезе депрессии.

Корень имбиря

Корень имбиря не только улучшает пищеварение, но и системное кровообращение. После стакана имбирной воды быстро проходит усталость. Растение увеличивает концентрацию дофамина, норадреналина и серотонина в различных частях головного мозга.  Имбирь можно нарезать ломтиками и залить одним литром кипятка. Рекомендуется дать продукту немного остыть, а затем пить небольшими глоточками. Не следует имбирь чрезмерно разбавлять водой, поскольку теряется приятный вкус.

Частые вопросы

Можно ли употреблять кофе при гипертонии?

При гипертонии рекомендуется ограничить потребление кофе или вовсе отказаться от него, так как кофеин может увеличить артериальное давление.

Какой эффект оказывает кофе на артериальное давление у людей с гипертонией?

Кофеин стимулирует нервную систему, что может привести к увеличению артериального давления у людей с гипертонией.

Существуют ли альтернативы кофе для людей с гипертонией?

Для людей с гипертонией рекомендуется употреблять зеленый чай или безкофейные напитки вместо кофе, чтобы избежать увеличения артериального давления.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Если у вас диагностирована гипертония, обсудите возможность употребления кофе с вашим врачом. Он сможет оценить ваше состояние и дать рекомендации по количеству кофе, которое можно употреблять.

СОВЕТ №2

Если врач разрешил вам пить кофе, старайтесь контролировать количество употребляемого кофеина в день. Обычно рекомендуется не употреблять более 200-300 мг кофеина в день для людей с гипертонией.